宝2国际网 - 美国院校食堂的艺术

日期:2020-01-11 16:41:44     浏览:344    
提起美国大学食堂,你是不是只能想到热量爆表的芝士、果酱和碳酸饮料?随着越来越多的学生开始关注饮食健康,美国的学生食堂也开始重视菜品口味和营养搭配,特别是一些艺术设计类院校,更是将艺术品位融入了食堂的每个细节。加州的天是养老的天,那加州美食就是吃货的天堂,我估计这辈子都不会忘记ucla灿烂的阳光和选择多样、价格实惠的食堂。基本上ucla的每一座食堂都有令人咋舌的菜肴。

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宝2国际网,提起美国大学食堂,你是不是只能想到热量爆表的芝士、果酱和碳酸饮料?

随着越来越多的学生开始关注饮食健康,美国的学生食堂也开始重视菜品口味和营养搭配,特别是一些艺术设计类院校,更是将艺术品位融入了食堂的每个细节。

让人欲罢不能的学生食堂,到底能有多艺术?

学平面设计的应该没有不了解罗德岛的吧,但我当初申risd不是单单冲着她的名气来的,而是实在喜欢普罗维登斯恬静、文艺的氛围以及risd十分重视培养设计师使命感这种孤傲的气质。

估计是risd的原因,普罗维登斯有很多艺术家和设计师在学校附近生活创作,离学校不远的地方还有一家美国最大的二手书店,没灵感的时候来这里逛逛看看,很快就能回血。而且这里离纽约和波士顿都很近,既能沾大城市商业发达的光,又能闹中取静,安安静静做设计学艺术。

risd的校园堪称古典与现代结合的典范:外表保留着上世纪的沧桑,推门进去却处处充满现代风格的惊喜。其中最特别的代表就是罗德岛最大的食堂“the met”。

the met 始建于上世纪50年代,是rgb architects的代表之作,红砖围裹的美式菲蒂洛风格建筑在绿叶的遮映下显得庄严典雅,墙上的斑驳似乎一下子把人拉回了战后美国的大繁荣时期。

然而推开the met食堂的大门,极具现代艺术气息的装修风格立刻将你拉回21世纪:旋转铁梯、大面积玻璃屋顶、通透的天井、红色砖墙、校友设计的椅子和入口墙上粘贴的巨大的夜店风“met”标识,无不炫耀着罗德岛设计学院的艺术功底。

除了艺术品般的装修,the met提供的菜品也逃不过罗德岛对创意和设计的高标准(当然,我的作业也逃不过)。食堂没有采用一般大学惯用的连锁外包餐饮品牌,而是由学校独立研发菜谱,在传统饮食中加入独特配方,用极具创意的烹饪方法给我们呈上美味又独特的菜肴。

我记忆最深刻的是一道开胃菜,新鲜的柠檬汁和一种神秘的酸甜口味酱料淋在一个个如拳头般大小的雪白虾仁上,碟边再点缀一些软糯金黄的秘鲁大玉米粒和洋葱酥,口感独特,色泽鲜明,我曾试图在risd以外的地方再次寻找这道菜却一无所获,真 · 原创菜品。

大概是会让中华小当家发光那种好吃……

除了the met以外,risd还有大大小小5个食堂,每个都极具特色,其中有个名声高噱头大的“portfolio cafe”,听起来是不是很适合准备作品集的同学们远程拜拜……

加州的天是养老的天,那加州美食就是吃货的天堂,我估计这辈子都不会忘记ucla灿烂的阳光和选择多样、价格实惠的食堂。

在ucla流传着一种说法:没有feast之前ucla的食堂是全美top2,有了feast妥妥的无冕之王。事实上无论在niche、the princeton review还是college rank、the daily meal等各大网站的排行榜中,ucla的饮食条件都是妥妥的前三。

ucla有大大小小将近20间食堂,每个食堂都有自己的风格,比如feast at rieber食堂大量正宗的亚洲菜、bruin plate食堂职业运动员级别的健身餐和健康食谱等等。而且每个食堂每周、甚至每天都有新食谱和新菜单,还会时常举办不同的主题活动。只要你想,每天都能变着法吃到世界各地最有特色的菜肴。

在学校所有的食堂中,最著名的要属de neve dinning hall,这个号称西海岸最大的食堂一次可以容纳将近800人同时用餐,口味大众化,每个人都可以在这里找到自己喜爱的食物。此外,这个食堂每天晚上都会摇身一变成为夜宵大排档聚集地,各种油炸食品、冰激凌、奶昔和甜点一定会满足你熬夜赶due的胃。

据说前几年新开的feast at rieber是全美第一家专门提供亚洲美食的大学食堂,每周都会换不同的花样做最正宗的亚洲美食,口味绝对不输米其林餐厅,因此feast at rieber被来自亚洲的我们供上了神坛,毕竟在美国,能够既方便又实惠地吃到中国八大菜系、日本寿司和拉面、韩国石锅拌饭甚至免费的抹茶冰激凌的地方,真的不多了。

基本上ucla的每一座食堂都有令人咋舌的菜肴。例如covel餐厅提供的正宗北非菜系,每一口都带着不可思议的味道,蜂蜜的甜味掺杂着北非独特辣酱,混合着鲜嫩的鸡肉和长粒香米无时无刻不在挑动着你的味蕾。

而bruin plate食堂对于玉米卷口味的追求,甚至已经到了变态的地步——用土鸡肉、豆豉和甜甜的土豆特制出的玉米卷,裹上一层瑞士甜菜香蒜沙司,再加点儿脆脆的科蒂哈奶酪,撒少许墨西哥胡椒和烤南瓜子做调料,咬下去的一瞬间,各种味道在口腔里爆炸,不能更过瘾。

总而言之,无论你是热衷高热量的薯条奶油,还是坚持吃蔬菜鸡胸肉的健身达人,或者不喜欢排队,习惯打包带走,来ucla,总有一款满足你。

南加大位于洛杉矶,好莱坞、迪士尼等娱乐行业十分发达,所以它的交互设计比较偏向游戏设计,也是我当时选择南加大的原因(有同好可以找我交流呀)。我读的文科方向,比较偏重研究娱乐化游戏产业与人们互动行为之间的关系,据说理科研究电脑技术革新更多一点,学弟学妹们可以结合自己的兴趣选择。

bovard auditorium——我和usc开始的地方

在我看来,南加大的食堂也十分“交互”——尽力满足来自世界各地同学们的胃。

南加大的食堂提供上千种食物,有高热量的披萨汉堡薯条,也有健康的沙拉轻食;也有符合不同场景进餐的餐厅:有能迅速吃完赶去上课的cafe餐吧,也有能聚会约会的高级餐厅。

学校还有从各大农场直接引进水果蔬菜的farmer’s market,能够保证你吃到最新鲜的蔬果。毫不夸张的说,南加大为了满足同学们的各种“需求”,已经尽到了最大的努力。

我最常去的就是各种提供快餐的餐吧,其中的头牌非the habit莫属。the habit是加州公认的最好吃的汉堡店,经过大火烘烤、滋滋冒油的大块安哥拉牛排,配上大片奶酪和蔬菜,入嘴以后那种热量爆炸的感觉特别能填补赶项目时焦躁的内心,一根根外酥里嫩的薯条撒上地中海海盐,那种酥绵的口感让人忍不住去点餐处大喊再来一盘。

不敢吃美式担心变胖?没关系,学校里还有像ferttita cafe一样的亚洲快餐,饥肠辘辘的你可以在这里点上一笼包子,或者来一碗越南米粉日本拉面,瞬间安抚大家躁动的亚洲胃。

除了快餐,我南加大里自然也少不了高逼格的餐厅,其中一家叫做mckay’s的餐厅就非常有特色。这间餐厅的建成是为了纪念南加州大学的金牌橄榄球教练john mckay,装修风格非常有逼格,墙面到处挂着学校的历史时刻照片,而且该餐厅的菜单也是由米其林厨师亲自操刀,经常会吸引到一些好莱坞明星、体育明星来这里就餐。

另一家富有特色的餐厅bbcm usc是洛杉矶著名的网红店,比伯、贝克汉姆、卡戴珊都曾经在这里打卡。这家店主要向学生们提供早茶和下午茶,各式各样装点精美的点心让人们舍不得下嘴,加上店内清爽的装修风格,在下午时分端着一杯卡布奇诺,要上一个马卡龙倚靠在窗边,贝弗利山庄就在自己身边。

以上,是来自3位不同院校、不同专业同学眼中的美国大学食堂。

一般来说,美国大学的食堂都是外包制,通常会有各种各样的连锁餐厅,但口味会比外面好吃,食材也会更新鲜,甚至会根据学校特点推出特色菜单。而在一些艺术院校中,食堂往往会受艺术气息的感染,呈现出更具特色的风格和品位。

你理想中的大学食堂,最好有哪些艺术元素呢?

了解更多艺术院校信息,关注康石石个人微信公众号(kang-shihsi)


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